Barcelona suspende las licencias de las ‘dark kitchens’ durante un año

El Gobierno municipal de Barcelona ha aprobado una suspensión de licencias de un año para evitar la proliferación “descontrolada” de dark kitchens en la ciudad e iniciar el estudio y elaboración de una nueva normativa urbanística que ordene la implementación de esta actividad. En una rueda de prensa este viernes, la teniente de alcalde de Urbanismo, Janet Sanz, y el primer teniente de alcalde, Jaume Collboni, han explicado que la suspensión afecta a establecimientos de platos preparados con obrador y cocinas industriales sin degustación.

La medida ha sido motivada por el rechazo de los vecinos de los barrios de Les Corts y Sant Martí ante la próxima apertura de macrococinas, y Sanz ha confirmado que la suspensión afectará a estas dos macrococinas porque solo cuentan con permiso de obras y no tienen autorización de actividad. La concejal ha recordado que actualmente está en marcha un plan de choque para hacer un control “exhaustivo” de estas actividades y garantizar que se cumplen las regulaciones vigentes, aunque ha dicho que el Gobierno municipal no tiene identificadas macrococinas en funcionamiento.

“Sólo nos constan dos peticiones de licencias de obras”, ha dicho Sanz en relación a las macrococinas de Les Corts y Sant Martí, aunque ha admitido que se está investigando el caso de una hipotética macrococina en la Travessera de Gràcia. En este sentido, ha pedido “responsabilidad y cambios legislativos” a la Generalitat para regular esta actividad de forma específica, ante la posibilidad de que este modelo de negocio se extienda a otros municipios.

El consistorio recuerda que las macrococinas sólo cuentan con permiso de obras y no tienen autorización de actividad

Collboni ha lamentado que los inversores decidieran poner en marcha estas macrococinas sin comunicarlo al ayuntamiento, que ha tenido conocimiento de los proyectos a raíz de las quejas vecinales: “Es una mala manera de empezar”.

“Estamos a favor de la modernización y la digitalización, pero cumpliendo las normas y respetando la convivencia, las emisiones, la movilidad y la protección de la restauración y la economía local, especialmente en un momento en el que sufre los efectos de la pandemia”, ha expresado Collboni.

Las macrococinas han crecido en la ciudad a raíz de la pandemia y el confinamiento, con nuevos locales en los que se instalan entre 25 y 40 cocinas para elaborar y repartir comida a domicilio, lo que genera ruidos, olores, humos, vibraciones y afectaciones a la movilidad. La suspensión no afectará a los negocios de catering, ni al ámbito de Collserola y Montjuïc, las zonas industriales de la Verneda y Zona Franca y los entornos en los que ya existe una regulación específica o una suspensión vigente, como en la 'supermanzana' del Eixample.